Platos principales

Platos principales para cualquier ocasión. Carnes, pescados, arroces y mucho más.

Paella valenciana auténtica

La verdadera paella valenciana con pollo, conejo, garrofón, judía verde y su socarrat perfecto. Cocinada al fuego de leña como manda la tradición de la huerta de Valencia.

80 min

Difícil

Platos principales

Cocido madrileño en tres vuelcos

El gran cocido madrileño servido en sus tres vuelcos tradicionales: primero la sopa de fideos, después los garbanzos con verdura, y finalmente las carnes. Un festín de invierno que reconforta el alma.

210 min

Difícil

Platos principales

Fabada asturiana

La reina de las legumbres españolas: fabes de la Granja con compango asturiano (chorizo, morcilla y lacón) cocinadas a fuego lentísimo durante horas hasta obtener una cremosidad sublime.

200 min

Media

Platos principales

Pasta carbonara auténtica romana

La verdadera carbonara romana: sin nata, sin cebolla, sin ajo. Solo cinco ingredientes perfectos: spaghetti, huevos, guanciale, pecorino y pimienta negra. Cremosa, sedosa y absolutamente adictiva.

25 min

Media

Platos principales

Risotto cremoso de setas

Un risotto italiano impecable con setas variadas de temporada, parmesano reggiano envejecido 24 meses y un sutil toque de aceite de trufa negra. Textura cremosa y ondulante.

50 min

Media

Platos principales

Rabo de toro a la cordobesa

El guiso más emblemático de Córdoba: rabo de toro estofado lentamente en vino tinto del Montilla-Moriles hasta que la carne se deshace. Un plato de sabor profundo, aterciopelado y reconfortante.

240 min

Difícil

Platos principales

Merluza en salsa verde

Lomos de merluza de pincho en una salsa verde vibrante con almejas, espárragos, guisantes y perejil fresco. Un clásico vasco de elegancia suprema, donde el producto es la estrella.

35 min

Media

Platos principales

Pollo al ajillo

El pollo al ajillo más jugoso: muslos de pollo dorados con abundante ajo laminado, guindilla, vino blanco y perejil. Un clásico de la cocina española de bar que triunfa en cualquier mesa.

45 min

Fácil

Platos principales

Pisto manchego

El pisto manchego auténtico: la ratatouille española. Verduras de la huerta manchega cocinadas lentamente con aceite de oliva virgen extra y un huevo a baja temperatura por encima.

65 min

Fácil