Moussaka griega
La moussaka griega clásica: capas de berenjena asada, ragú de cordero especiado con canela y clavo, y una bechamel dorada y gratinada. Un plato que calienta el corazón.
40 min
60 min
8
Difícil
Ingredientes
3 grandes Berenjenas
500 g Carne picada de cordero
2 grandes Cebolla
400 g Tomate triturado
100 ml Vino tinto
1 cucharadita Canela en polvo
1 pizca Clavo molido
500 ml Leche
50 g Mantequilla
50 g Harina
1 unidad Huevo
80 g Queso kefalotyri o parmesano
1 pizca Nuez moscada
Preparación
Preparar las berenjenas
Corta las berenjenas en rodajas de 1cm de grosor. Sálalas y déjalas en un colador 30 minutos para que suelten el líquido amargo. Sécalas bien. Pincélalas con aceite de oliva y ásalas en el horno a 200°C durante 20 minutos dándoles la vuelta, hasta que estén doradas y tiernas.
Ragú de cordero
Sofríe la cebolla picada 8 minutos. Sube el fuego y añade la carne de cordero, desmenuzándola con una cuchara. Cuando esté dorada, añade el vino tinto y deja reducir. Incorpora el tomate, la canela, el clavo, sal y pimienta. Cocina a fuego suave 25 minutos hasta tener una salsa espesa y aromática.
Bechamel griega
Derrite la mantequilla, añade la harina y cocina 2 minutos. Vierte la leche caliente removiendo hasta espesar. Retira del fuego, añade nuez moscada y deja templar 5 minutos. Incorpora el huevo batido y la mitad del queso rallado. Esta bechamel con huevo es más rica y gratina mejor.
Montar la moussaka
En una fuente de horno de 30x20cm, coloca una capa de berenjenas cubriendo el fondo. Vierte todo el ragú de cordero. Cubre con otra capa de berenjenas. Extiende la bechamel por encima alisando bien. Espolvorea con el queso restante.
Hornear y reposar
Hornea a 180°C durante 40-45 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante. Retira y deja reposar AL MENOS 20 minutos antes de cortar (esto es fundamental: si la cortas caliente, se desmonta). Las porciones deben mantenerse firmes. La moussaka está aún mejor al día siguiente recalentada.
Receta de Sabor & Estilo · Publicada el 8 de marzo de 2026
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