Bowl de quinoa y aguacate
Un bowl nutritivo y colorido con quinoa esponjosa, aguacate cremoso, edamame, zanahoria rallada, col lombarda y un aderezo de sésamo y jengibre que lo une todo.
10 min
15 min
2
Fácil
Ingredientes
200 g Quinoa
1 grande Aguacate maduro
100 g Edamame desvainado
1 grande Zanahoria
100 g Col lombarda
2 cucharadas Salsa de soja tamari
1 cucharada Aceite de sésamo tostado
1 cucharadita Jengibre fresco rallado
1 cucharada Semillas de sésamo
1 unidad Lima
Preparación
Cocer la quinoa
Lava la quinoa bajo el grifo durante 1 minuto en un colador fino (esto elimina las saponinas que le dan sabor amargo). Cuécela en el doble de agua con una pizca de sal durante 12-15 minutos hasta que los granos se abran y muestren su espiral blanca. Escurre y deja enfriar extendida en una bandeja para que los granos queden sueltos.
Preparar el aderezo
Mezcla la salsa de soja con el aceite de sésamo, el jengibre rallado y el zumo de media lima. Bate con un tenedor hasta emulsionar. Este aderezo potencia enormemente el sabor de todos los ingredientes.
Preparar los toppings
Ralla la zanahoria en juliana con un pelador o mandolina. Corta la col lombarda en juliana lo más fina posible. Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y córtalo en láminas finas. Cuece el edamame 3 minutos en agua hirviendo y enfría en agua con hielo.
Montar el bowl
Reparte la quinoa templada como base en dos boles amplios. Distribuye los toppings en secciones: zanahoria rallada, col lombarda, aguacate laminado y edamame. Riega con el aderezo de sésamo. Espolvorea semillas de sésamo y termina con un gajo de lima. Los colores deben verse vibrantes y diferenciados.
Receta de Sabor & Estilo · Publicada el 20 de febrero de 2026
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